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浅析魔芋素食行业的发展前景!

所属分类:资讯新闻    发布时间: 2021-04-13    作者:admin
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川芋香专注于魔芋粉批发和魔芋机械设备的销售,随着食品行业的发展,魔芋广泛运用于食品行业,魔芋素食食品广受大众的喜爱。

近年来,随着国内居民养生意识的日益增强,素食文化和理念逐渐在国内城镇普及,素食企业的数量也在增加。竞争压力比十年前大,但总体来说还是比较适中的。事实上,素食行业企业之间的竞争并不像其他类型的食品公司那样紧张。素食主义和其他类型的食物是人们饮食的组成部分。素食企业更多的是在推广素食文化,引导人们消费素食,少吃非素食,从饮食理念上获得竞争力。

魔芋制品

素食含有较多的纤维素,有利于健康,增强胃肠蠕动,吸收有害物质,有效预防便秘,降低癌症发病率。。魔芋具有降低“三高”、减肥、提高免疫力、增加排毒通便等保健功效。可以开发的产品种类繁多,符合当前人们注重健康保健的发展趋势,具有很大的产业发展空间。但注意:魔芋不能生吃,加工后再吃。

芋头胶来自魔芋块茎。魔芋主要生长在中国大陆南部和西南部。魔芋含有低热量、低蛋白质、高膳食纤维,是一种理想的减肥食品。魔芋胶是由D-甘露糖和D-葡萄糖连接而成的多糖。d-甘露糖与d-葡萄糖的比例为1:1.6。魔芋胶可溶于水形成高粘度的假塑性溶液,经碱处理后形成弹性凝胶,是一种热不可逆凝胶。利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性,可以制成各种食品,如魔芋蛋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品(如虾、腰花、腱、海参、海蜇皮等)。

魔芋素食食品

葡甘聚糖是一种富含魔芋的高分子植物多糖,富含羟基(-OH),具有较强的吸水膨胀、乳化、增稠和胶凝性能,受酸和盐的影响较小,稳定性好。用于食品加工时,可以改善食品的物理性质,赋予食品光滑的口感,增加食品的胶凝性。凝胶食品是魔芋加工中广泛使用的一种食品,其中魔芋豆腐、魔芋粉丝和魔芋蛋糕是常见的加工产品。其次还有魔芋软糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋泡泡茶等等。

此外,随着近年来人们休闲旅游时间的增加,零食市场也在迅速扩大。结合人们先减肥的消费理念,魔芋素食迅速占领市场,未来前景看好。

由此可见,魔芋素食行业发展前景广阔,川芋香将一直致力于素食原料的加工和销售,期待您的关注!

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