魔芋粉的功效与作用1、魔芋粉具有丰富的膳食纤维成分，因而能够促进肠道的蠕动，加速人体肠道堆积的毒素、脂肪等废物进行排出。2、魔芋粉的热量低，而且具有一定的充饥作用，因而在平日里服用，不仅能够满足人体饮食需求，但又不会增加脂肪造成肥胖。3、魔芋粉服用后可以针对人体进行调节，降低胆固醇、血脂以及须糖含量，同时具有扩张血管的...

魔芋粉在制作面条中的应用利用魔芋粉的胶凝性和保水性，制作魔芋面制食品，将魔芋粉按一定比例填加于面条中，可增加面条韧性、弹性、不断条。将一定比例的魔芋粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，制作出来的面条，颜色...

魔芋粉主要成分是葡甘聚糖（KGM），其化学结构是由分子比约15:23的D-葡萄糖和D-甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合成主链的高分子杂多糖。魔芋粉有预防和改善便秘、增加肠道益生菌、降脂降糖、****、提高人体免疫力等健康功能。魔芋粉本身有很强的结合水能力，是食品加工中常用的增稠剂，对肉制品中蛋白质凝胶化以及水分结合表...