四川魔芋粉对肌原纤维蛋白凝胶特性

魔芋粉主要成分是葡甘聚糖（KGM），其化学结构是由分子比约15:23的D-葡萄糖和D-甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合成主链的高分子杂多糖。魔芋粉有预防和改善便秘、增加肠道益生菌、降脂降糖、减肥瘦身、提高人体免疫力等健康功能。魔芋粉本身有很强的结合水能力，是食品加工中常用的增稠剂，对肉制品中蛋白质凝胶化以及水分结合表...

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浅谈魔芋粉功效作用！

魔芋粉主要是用魔芋为主要原料制作而成的，可制作成美食供人们享用，下面就一起来看看魔芋粉的功效与作用吧!1、辅助减重魔芋粉是一种减重食品，因为魔芋热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。魔芋粉中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后，在人体的肠胃中吸水膨胀开来，形成一种饱腹感，减少了食物的摄入，而膳食纤维又会增...

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四川魔芋豆腐机器加工注意事项，看过来！

川芋香可为您提供四川魔芋豆腐机器，魔芋凉粉加工设备，设备品质良好，我们该如何使用，又该需要注意哪些要点呢？下面小编与大家详细了解一下。机器操作方法:1.材料制备主要是魔芋和石灰浆。魔芋大小应在0.5-...

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